A Páscoa é uma das épocas mais doces e importantes do ano. Uma celebração com sentido religioso, mas também cultural, em virtude dos tradicionais ovos de chocolate. No entanto, o momento prazeroso para muitos, exige maior atenção de um determinado grupo de pessoas, que são os intolerantes. Felizmente, em Camaçari, já existem estabelecimentos que oferecem distintos produtos sem glúten e zero lactose para os chocólatras que não dispensam as iguarias típicas desse período.
A Doce Vida Confeite, que fica situada no bairro da Gleba E, é um exemplo desse segmento. A proprietária, Carla Lima, descreve o empreendimento como a “primeira confeitaria saudável” no município. Para essa Páscoa a oferta é ampla, vai desde os ovos de chocolate até diferentes opções de bombons recheados.
A confeitaria começou em meados de 2020, com uma proposta mais “fit”, e com o passar dos anos foi aprimorando suas ofertas. No cardápio também é possível encontrar doces sem adição de açúcar. Para quem deseja conhecer mais sobre a proposta da doçaria, basta acessar o Instagram @docevida.confeite. Já para fazer os pedidos, existe a opção delivery por meio do número (71) 99166-4831.
Mercado em ascensão
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Para os doces industrializados também existe uma gama de ofertas. Na Gran Vitau (@granvitau), situada na Rua Francisco Drumond, as barras de chocolate veganas fazem sucesso. Conforme as informações do fabricante, o produto é indicado inclusive para os celíacos, pois não existe risco de contaminação cruzada. Na referida loja o item custa, em média, R$ 19,95 (cada).
Ao Destaque1, a vendedora Tazila Silva ressaltou que a demanda tem sido ampla. A loja vai oferecer ainda opções de ovos veganos ao longo da semana que antecede o Domingo de Páscoa.
E se engana quem pensa que essa realidade se aplica apenas à malha de produtos naturais. A Cacau Show, considerada uma das maiores redes de chocolates finos do mundo, já incorporou opções desse nicho em seu catálogo de ofertas.
Conforme Luciene Mota, gerente da unidade situada na Rua Costa Pinto, os ovos de chocolate saem a partir de R$ 61,99. E para quem tem o programa Cacau Lovers esse valor pode ser ainda menor. Para os que não possuem cadastro na ação, o procedimento pode ser feito na hora da compra.
‘Fala Nutri’
Em conversa com o Destaque1, a nutricionista materno-infantil Ana Carinina Nascimento destacou o que cada intolerância representa.
“Intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose, açúcar encontrado no leite. Intolerância ao glúten refere-se à incapacidade de tolerar o glúten, uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio”, explica a camaçariense.
Com relação à intolerância ao glúten e à doença celíaca, Ana pontuou que a diferença principal “é a natureza da resposta imunológica. Intolerância ao glúten pode envolver desconforto digestivo, enquanto a doença celíaca é uma reação autoimune grave ao glúten”, garantiu.
Ainda segundo Nascimento, no dia a dia é preciso ter atenção ao rótulo dos alimentos e à possível necessidade de suplementação. “Os intolerantes devem evitar alimentos que contenham lactose ou glúten e podem precisar de suplementação de nutrientes. Leitura de rótulos e escolha de alimentos alternativos são essenciais”, alerta.
Para saber se é portador de alguma intolerância, é imprescindível a análise clínica com profissionais qualificados, bem como a realização de alguns exames característicos. “Os problemas podem ser diagnosticados através de testes médicos específicos, como teste de intolerância à lactose ou exames de sangue e biópsias para doença celíaca”, detalha Carinina.
Questionada sobre a demanda, Ana Carinina revela que, em seu cotidiano, atende uma média extensa de pessoas que, muitas vezes, não conseguem distinguir a diferença de sintomas. O consultório da nutricionista funciona na Avenida Santos Dumont, em Lauro de Freitas.
“O número de pacientes com intolerância à lactose e ao glúten pode variar dependendo da região e dos hábitos alimentares da população. Recebo muitos pacientes com essas condições, que não sabem diferenciá-las, mas com a orientação adequada conseguem se adaptar às restrições alimentares”, conta.
Por fim, Ana falou sobre substituições no caso de pessoas que não possuem distúrbio digestivo associado, mas querem introduzir na dieta produtos desse segmento.
“Sim, uma pessoa saudável pode optar por produtos sem lactose e sem glúten por preferência pessoal. No entanto, é importante garantir que a dieta continue balanceada em termos de nutrientes. Não há prejuízo, desde que os alimentos substitutos sejam nutricionalmente equivalentes e não sejam processados de forma a perder seus nutrientes”, finaliza.
