Especialista em gastronomia dá dicas sobre comercialização de alimentos no São João

Além da oportunidade de festejar, o São João é visto por muitas pessoas como uma chance de conseguir um aumento na renda. A venda de itens típicos da culinária, como bolos e licores, é uma das principais formas de empreender durante este período.

Na Bahia, a expectativa é que a movimentação econômica nas cidades de médio porte que realizam as celebrações juninas ultrapassem R$ 550 milhões em 2022. O levantamento dos dados foi realizado pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico (SDE). 

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Em entrevista ao Destaque1, o especialista em gastronomia do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac), Sérgio Paiva, ressaltou que o Brasil possui um calendário social com diversas datas comemorativas, e os empreendedores devem aproveitar as oportunidades para comercializar produtos temáticos.

De acordo com ele, é preciso ter preparo, escolher materiais de boa qualidade e entender de precificação, para assim obter um bom retorno e criar uma fidelidade com os clientes através da experiência gastronômica.

Assista: 

O especialista ressalta que também é preciso adaptar a decoração às festas típicas. Para aqueles que possuem loja física, ele aconselha a utilização de bandeirinhas, chapéus, fitas coloridas e balões.

“Já para quem realiza o serviço de delivery, também é preciso ter um diferencial, vestir o entregador com roupas típicas, colocar uma embalagem diferenciada, para realmente levar sua loja para a casa do cliente e ele sentir que a compra valeu a pena”, ressaltou.

Foto: Patrick Abreu/Destaque1

Segundo Sérgio, é necessário preparar ações especiais que estejam condizentes com as celebrações feitas na região de atuação, para que faça sentido ao cliente. “É importante estudar, pois nenhuma ação sem preparo dá certo. E para isso tem que analisar o cenário que você vive, o tipo de culinária, o poder aquisitivo, todas essas coisas que muitas vezes passam despercebidas fazem diferença no resultado das vendas”.

O chef frisa que para se destacar no mercado é preciso arriscar, misturar ingredientes, ir além do tradicional e apresentar produtos diferenciados.

Assista:

Senac

Com o objetivo de fomentar o empreendedorismo, o Senac oferece diversos cursos e workshops de especialização específicos para festividades, como Páscoa, Dia das Mães, São João e Natal.

De acordo com a gestora da unidade Camaçari, Delma Santana, as aulas do Senac são voltadas para o mercado de trabalho, o que fortalece a confiança de que o estudante conseguirá um emprego após a especialização.

Assista:

O Senac Camaçari fica na Casa do Trabalho e oferece cursos nas áreas de gastronomia, turismo, segurança, beleza, saúde, gestão e tecnologia. Acesse aqui e confira as vagas disponíveis.