Workshop virtual com afrochef Paloma Zahir ensinará modos de preparo do caruru

Setembro é mês de caruru na Bahia. Ligada à tradição, a afrochef Paloma Zahir, do Kissanga Restaurante, promoverá o workshop virtual “Caruru dos Ibejis”. O encontro faz parte do Projeto Àjé!, idealizado pela gastrônoma, e será ministrado no dia 20 de setembro, pelo Zoom, a partir das 13h.

A inscrição tem o valor de R$ 50, e quem quiser se inscrever e não puder participar no dia poderá acessar as gravações em até um mês. Os ingressos estão à venda no Sympla. Todos os valores arrecadados com a inscrição no workshop serão doados para o Instituto Conceição Macedo, em Nazaré, que auxilia pessoas soropositivas, dentre elas crianças.

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As quentinhas produzidas no dia do encontro serão doadas para pessoas em situação de vulnerabilidade social nas ruas do Centro de Salvador.

O workshop “Caruru dos Ibejis” quer estimular as discussões sobre gastronomia ancestral e decolonial, tanto pelo ponto de vista da culinária quanto cultural. O workshop vai ensinar tudo: desde a forma de preparação de todas as comidas que leva um grande caruru de Ibejis/Cosme e Damião, até como se programar para a estrutura de entregas de quentinhas.