Nesta quarta (7) e quinta-feira (8), a partir das 16h, o Shopping Barra, em Salvador, receberá o ‘Workshop Dia dos Pais – Cerveja Artesanal: da Receita ao Brinde!’, no piso L4 Norte, ao lado do cinema. O encontro, que acontecerá em parceria com a Proa Cervejaria, é uma celebração ao universo das cervejas artesanais, desenhado para proporcionar uma experiência sensorial e educativa, com direito a degustação guiada, degustação às cegas e harmonização gastronômica.
“Este evento é um presente para todos os pais que apreciam o mundo das cervejas e desejam aprofundar seus conhecimentos em uma atmosfera sofisticada e interativa”, destaca a gerente de Marketing do centro de compras, Karina Brito.
O workshop promete uma imersão completa no mundo da cerveja artesanal, começando com uma breve introdução histórica sobre as origens desta bebida milenar, passando pelas tradições de diferentes culturas cervejeiras ao redor do mundo, as matérias-primas e cervejas não convencionais.
Um dos pontos altos do evento é a degustação às cegas, em que será possível testar o paladar e identificar as sutis diferenças entre diversos estilos de cerveja artesanal. A classificação indicativa é para maiores de 18 anos. Para participar é preciso realizar inscrição prévia neste link.
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Veja programação completa:
Quarta-feira (7)
- Tema: Degustação guiada, das 16h às 17h
Palestrante: Mateus Magalhães
Os participantes terão a chance de explorar cinco cervejas distintas, com a orientação de um especialista que os ajudará a identificar e entender os principais aspectos de cada uma. O foco será perceber os detalhes essenciais, como a composição, o tipo de fermentação utilizado e as nuances sensoriais que definem cada cerveja. Esse processo proporcionará uma compreensão básica e enriquecedora do mundo das cervejas, ajudando no aperfeiçoamento de habilidades de degustação e descoberta de preferências pessoais. - Tema: Degustação às cegas, das 17h20 às 18h20
Palestrante: Débora Lehnen
Os participantes terão a oportunidade de experimentar uma seleção de cervejas convencionais de marcas conhecidas, bem como cervejas artesanais, sem saber previamente quais são. A atividade permitirá que os participantes levantem suas percepções sobre cada cerveja e testem suas habilidades para identificar as diferenças entre os estilos e marcas. Ao final, haverá um desafio para adivinhar quais cervejas foram degustadas, proporcionando uma experiência interativa e envolvente que estimulará tanto o paladar quanto o conhecimento sobre o universo da cerveja. - Tema: Matérias-primas cervejeiras, das 18h40 às 19h40
Palestrante: Marcus Lutz
Os participantes terão a oportunidade de conhecer os insumos essenciais que compõem a cerveja, como malte, lúpulo, levedura e água, e entenderão a influência de cada um na composição final da bebida. Além disso, será o momento de desmistificar conceitos comuns e mitos que cercam o universo cervejeiro, proporcionando um entendimento sobre como cada ingrediente contribui para o sabor, aroma e características únicas de diferentes estilos de cerveja. - Tema: Harmonização de cervejas com comida, das 20h às 21h
Palestrante: Débora Lehnen
Os participantes explorarão como combinar três tipos de cervejas com queijos variados e uma cerveja com chocolate, sob orientação especializada. A atividade proporcionará uma compreensão prática dos princípios de harmonização, destacando o poder gastronômico das cervejas e como elas podem realçar e complementar os sabores dos alimentos. Ao longo do workshop, serão pontuadas maneiras de criar combinações saborosas e interagir com as diferentes cervejas e seus acompanhamentos, aprimorando habilidades de harmonização e elevando a experiência gastronômica.
Quinta-feira (8)
- Tema: Degustação guiada, das 16h às 17h
Palestrante: Mateus Magalhães - Tema: Degustação às cegas, das 17h20 às 18h20
Palestrante: Nélio Castro - Tema: Matérias primas cervejeiras, das 18h40 às 19h40
Palestrante: Marcos Lutz - Tema: Cervejas não convencionais, das 20h às 21h
Palestrante: Débora Lehnen
Os participantes serão convidados a descobrir cervejas peculiares, com histórias únicas e inovadoras por trás de sua criação. A experiência proporcionará uma visão ampla da criatividade dos cervejeiros, bem como das experimentações que desafiam os limites das receitas tradicionais. Durante o evento, o participante poderá degustar três cervejas, além de aprender sobre as origens e os processos envolvidos na produção, ampliando o entendimento sobre as possibilidades no mundo da cerveja artesanal.
Os palestrantes
Débora Lehnen é mestre cervejeira pela Escola Superior de Cerveja e Malte, beer sommelier pela ESCM/Doemens Akademie, bem como juíza de cervejas e de lúpulo, mestre em Química pela UFRGS/UCI (University Of California Irvine), bacharel em Química pela UFRGS e técnica em Química pela Fundação Liberato. Com cinco anos de experiência em tratamento de águas industriais pela GE, dois anos de experiência como gerente de projetos na indústria química, fundou a Proa Cervejaria em 2017 e, desde então, comanda a fábrica, além de um bar da marca na capital baiana.
Mateus Magalhães é cervejeiro prático na Proa Cervejaria, sócio-proprietário da Bardo Cervejaria (cigana) e sommelier de cervejas pela Science of Beer.
Nélio Castro é beer expert e sommelier pelo Instituto Science of Beer. Em 2015, criou o canal ‘Bebendo com Amigos’ no YouTube para compartilhar a cultura da cerveja. Hoje, é o maior canal de cervejas das Américas.
Marcos Lutz é cervejeiro caseiro desde 2013 e proprietário da Brewshop Bahia Malte.
